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Digite quantas unidades ou fatias de cada item foram servidas. O botão "+1 receita" soma o rendimento de uma receita inteira. Ao salvar, os ingredientes saem do estoque.
| Data | Hóspedes | Custo | Por hóspede |
|---|
Custos tirados das fichas técnicas. Quando um preço mudar, ajuste aqui: os dias já salvos mantêm o custo da época. Em "Ingredientes" fica o que cada receita tira do estoque.
Digite quantos pratos de cada um foram vendidos no almoço. Ao salvar, os ingredientes saem do estoque.
| Data | Pratos | Vendido | Custo | % |
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O custo de cada prato é calculado pelos ingredientes da ficha e pelos preços em "Insumos e preços" (aba Estoque). Quando um preço muda lá, o custo do prato muda aqui; os dias já salvos mantêm o custo da época.
Soma os pedidos de cada mesa desde o último fechamento. Pedidos cancelados ficam fora. A taxa de serviço de 10% vem marcada e pode ser tirada. Não é nota fiscal.
Só aparece na página pública o item com preço de venda e "Disponível" marcado. Custos, fichas e estoque nunca aparecem lá.
Cada QR leva o número da mesa e um código secreto. Se um QR vazar, gere um código novo e imprima de novo: o antigo para de funcionar na hora.
Controle gerencial — não é documento fiscal, não substitui a contabilidade.
Hospedagem e vendas do restaurante são lançadas separadas; o app não junta nem converte um no outro. Hospedagem: aqui, em "Lançar". Vendas: área Restaurante, "Vendas do dia".
Cada valor entra no mês em que a venda, a estadia, a compra ou a conta aconteceu. Estadia que atravessa a virada do mês é dividida pelas noites. Toque numa linha para ver de onde vem o valor.
| Restaurante | Hotel | Total | |
|---|---|---|---|
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Fora do resultado. Custo previsto pelas fichas (vendas e café do dia) comparado com o que foi comprado no mês. Diferença positiva = comprou mais do que as fichas preveem (perda, sobra ou estoque guardado).
| Pelas fichas | Compras | Diferença |
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Só informação; não muda o resultado.
| Data | O quê | Valor | Situação |
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Compras registradas no Estoque. As que estão sem valor: complete aqui.
Traz as despesas fixas do mês anterior para este mês. Confira e ajuste os valores antes de salvar.
Saldo = última contagem + compras − o que o café e o restaurante consumiram pelas fichas técnicas.
| Insumo | Saldo | Mínimo | Situação | Valor |
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O valor vai direto para a dona; depois de registrar, ele não aparece mais nesta tela.
| Data | Insumo | Qtd |
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Conte o que tem na despensa no fim do dia e escreva aqui. Deixe em branco o que não contou. A primeira contagem é o ponto de partida do estoque.
Na última contagem: quanto deveria ter (pela contagem anterior, compras e fichas) e quanto tinha de verdade. Diferença negativa = saiu mais do que as fichas preveem (desperdício, porção maior ou sumiço).
| Insumo | Previsto | Contado | Diferença | Em R$ |
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Preço da embalagem ÷ quantidade na embalagem = custo por unidade. O mínimo é a quantidade em que o app avisa para comprar.